Four à Convection Numérique avec Humidificateur NANO - 12 x GN 1/1

Four à Convection Numérique avec Humidificateur NANO - 12 x GN 1/1

Ce Four à Convection Numérique combine l’efficacité d’un four à convection avec les capacités d’un four à vapeur. Ces modes de fonctionnement peuvent être utilisés individuellement ou ensemble. Optez pour ce four si vous souhaitez créer des délicieuses recettes, comme des légumes craquants, des viandes et volailles gouteux ou encore des poissons à la vapeur parfaitement cuits. La vapeur est générée en diffusant de l’eau sur les éléments chauffants. Le niveau de vapeur dans la chambre est contrôlable et le four est doté de plusieurs fonctions automatiques pour maintenir les valeurs programmées. Le four doit être installé avec un raccord d’eau : ¾”, max 30 °C, 150-200 kPa (2 bar). La structure extérieure et la chambre de four sont faites en inox de haute qualité. La chambre est équipée avec un tuyau d’évacuation au fond.

Les ventilateur puissants avec 6 pales et un inverseur automatique peuvent tourner à 2 vitesses (1400/2800 rpm), ce qui permet une répartition de l’air idéale dans la chambre et évite des turbulences. Le moteur du ventilateur est équipé avec 2 roulements à bille et a une puissance de 250 W. Le panneau de commande numérique est bien lisible pour les différentes fonctions et pour programmer le timer, la température et les programmes de cuisson. Le minuteur électronique peut être réglé jusqu’à 999 minutes et la température jusqu’à 260 °C. Le four est programmable afin d’assurer le même niveau de qualité de cuisson journalière. Vous pouvez créer 99 programmes de 3 étapes, et si le préchauffage est ajouté au programme, cela peut aller jusqu'à 4 étapes.

Le four est équipé d'une sonde amovible, qui peut fonctionner en conjonction avec la fonction cuisson Delta-T intégré. Maintient la chambre chaud avant le préchauffage afin de permettre une remise à niveau de température rapide. La porte est pourvue d'un double vitrage séparé d’un espace pour la ventilation par gravité, ainsi la vitre d’extérieur peut être touchée. La vitre intérieure est amovible afin de faciliter le nettoyage. Le joint de la porte est rentré dans la chambre et amovible pour faciliter le nettoyage et le remplacement. La chambre est équipée de glissières pour des plateaux GN amovibles et un éclairage en halogène. Chauffe de la chambre automatique avant le cycle 'préchauffage”.

Capacité pour 12 plateaux GN 1/1, espacement entre les plateaux de 67 mm. Avec 3 ventilateurs réversibles. Poids : 151 kg. Dimensions : 920 x 834 x (H) 1195 mm