Liste des produits de la marque Statice Tempering

STATICE TEMPERING® a été fondée en 2007, issue de la rencontre entre un technologue du chocolat et une société de recherche et développement créée en 1978. Spécialisée dans la conception et la fabrication d’équipements innovants, l’entreprise s’adresse aux artisans chocolatiers, confiseurs, pâtissiers, boulangers ainsi qu’aux industries de couverture et de biscuiterie.

Les produits proposés incluent les appareils Magic Temper®, Magic Scan®, Magic Rhéo®, Exotherm SMART®, Shukolate® et Datacollect®, qui permettent de :

• Maîtriser et améliorer la qualité des produits finis (brillance, croquant) grâce à une régulation précise de la cristallisation du chocolat.
• Optimiser les rendements de production de chocolat (réduction des rebuts et des temps de fabrication) en facilitant le processus de tempérage et de contrôle de la température.

MAGIC TEMPER® permet de tempérer facilement par ensemencement des masses de chocolat, couvertures, pralinés, ganaches et intérieurs, garantissant une cristallisation homogène et une brillance parfaite.

EXOTHERM SMART® calcule précisément le taux de cristallisation du chocolat, offrant un contrôle avancé sur la température et la qualité du chocolat travaillé.

MAGIC SCAN® est le premier tempermètre spécialement conçu pour les artisans chocolatiers : il permet de vérifier la qualité du tempérage des masses en mesurant la température et l'évolution de la cristallisation, garantissant ainsi une qualité constante du produit final.

STATICE TEMPERING® partage son expertise avec diverses écoles, telles que les CFA, ainsi que les écoles de formation BARRY-CALLEBAUT, BELLOUET, PURATOS et VALRHONA. En outre, l’entreprise organise des formations et des masterclass pour diffuser son savoir-faire.

Avec des solutions uniques, STATICE TEMPERING® a été choisie pour devenir partenaire de l’association des "MOF pâtissiers". Aujourd'hui, ses équipements sont présents dans près de 70 pays à travers le monde.