Vitrine Réfrigérée

Nos vitrines réfrigérées sont destinées aux métiers de la restauration. Elles sont idéales pour présenter et conserver à la bonne température des produits alimentaires. Une vitrine réfrigérée professionnelle peut être installée à l’intérieur d’une cuisine professionnelle, au comptoir ou en façade. Les clients peuvent directement se servir. Nous vous proposons plusieurs modèles avec des designs différents pour s’accorder à la perfection à votre établissement. À vous de choisir la contenance de la vitrine réfrigérée pro qui vous convient le mieux.

Les modèles sont variés : vous pouvez opter pour une vitrine réfrigérée murale qui vous permet d’exposer des boissons, mais aussi des repas ou des aliments. Une vitrine réfrigérée pro est très appréciée dans les commerces ambulants. Pour les marchés et les commerces ambulants, nous disposons de vitrines de marché. Elles sont très faciles à transporter et peuvent contenir une grande variété de produits. Leur esthétisme est simple et raffiné. Si elle est dotée d’un système de dégivrage automatique et d’une régulation électronique, votre vitrine de marché professionnelle vous facilitera l’entretien et son utilisation.

Les glaciers trouveront la vitrine à glaces dont ils ont besoin. Une vitrine à glaces professionnelle permet de stocker plusieurs bacs de glaces. Les atouts techniques d’une vitrine à glaces pas chère vous assurent sécurité, protection et performance. Elle est facile à déplacer et à transporter. Les restaurateurs proposant des plats asiatiques seront ravis de trouver dans notre catalogue en ligne une large gamme de vitrines à sushis. Plusieurs modèles sont disponibles avec des longueurs différentes pour vous permettre de stocker un maximum de produits. Ce type de matériel permet aux professionnels de la restauration de mettre en avant leurs sushis tout en les maintenant à une température précise que vous aurez réglée via un thermostat. Notre catalogue en ligne possède aussi des saladettes à poser. Une saladette à poser professionnelle est un présentoir réfrigéré qui convient à des bacs gastronomes. Il existe aussi des saladettes non réfrigérées.

Comment choisir sa vitrine réfrigérée ?

Le choix d’une vitrine frigorifique va dépendre de nombreux facteurs. Tout d’abord, vous devez analyser si vous avez besoin de vitrines traditionnelles (avec étagère ou bacs) ou de modèles plus spécifiques. Ensuite, pensez à l’utilisation que vous allez en avoir : est-ce que le plan de travail sera de votre côté du comptoir, comme pour une boucherie par exemple, dans laquelle la vitre sera face au client et les produits seront visibles, mais protégés à bonne température ? Ou bien souhaitez-vous, à l’inverse, que vos clients puissent se servir eux-mêmes ?

Si les produits doivent être accessibles au consommateur, optez pour des armoires d’exposition en acier. Elles sont généralement verticales pour les boissons et horizontales pour les plats. Veillez à ce que ces armoires aient un éclairage continu et une bonne profondeur pour pouvoir y placer un petit stock de produits sans avoir à le réapprovisionner trop souvent dans la journée. Certains modèles sont particulièrement esthétiques, en présentant par exemple une partie en granit ou une surface vitrée bombée.

Si au contraire les produits doivent être accessibles aux professionnels, pensez à choisir des meubles à bonne hauteur afin d’éviter de passer la journée penché pour atteindre les bacs. Choisissez votre vitrine de conservation horizontale pour plus de praticité.

La technologie retenue a aussi son importance. Le froid ventilé permet une plus grande homogénéité, mais il a tendance à sécher les aliments. Ce type de matériel convient donc plutôt aux préparations emballées ou aux vitrines de grande taille. La technologie du froid statique est plus silencieuse et disponible à un prix plus attractif, mais peut présenter une plus grande sensibilité à l’arrivée d’air chaud lors de l’ouverture, et entraîner la formation de givre. Les normes européennes prévoient des températures minimales et maximales pour les meubles frigorifiques.

Quel bac gastro choisir pour sa vitrine réfrigérée ?

Sachez que les dimensions de vos bacs vont sûrement dépendre des dimensions de votre installation, mais également de votre activité. En effet, un glacier n’aura pas les mêmes besoins qu’un professionnel de la restauration rapide par exemple. Le glacier prendra probablement des contenants de 5 litres voire 6,5 litres, car ceux-ci vont être changés moins souvent au cours de la journée, tandis qu’un fast-food utilisera davantage des contenants plus petits.

Sachez également que certains contenants ne sont pas compatibles avec toutes les vitrines. Certaines demandent des contenants de dimensions spécifiques. Par conséquent, si vous possédez déjà des bacs, veillez à ce qu’ils soient compatibles avec la vitrine que vous vous apprêtez à acheter.