Après avoir créer votre menu, il est temps de vous équiper. Il est important de définir ce que vous allez servir et à qui. La nourriture que vous allez proposer affecte directement le type d’équipement dont vous allez avoir besoin. Alors commencez d’abord par choisir ce que vous allez servir au client. Si vous voulez servir 5 plats, vous allez avoir besoin de 5 pièces d’équipement. Les Food Truck possèdent des espaces limités et demandent ainsi du matériel de restauration plus compact que dans une cuisine professionnelle. Il y a une différence entre le matériel de restauration utilisé dans les restaurants et celui utilisé dans les Food Truck. Il est nécessaire de faire attention à la puissance des équipements, la plupart des villes n’ont pas de prise d’alimentation à l’extérieur ce qui limite le type de matériel à acheter. Les Food Truck sont plus aptes à choisir des équipements qui fonctionnent au gaz.
Pour votre Food Truck il est préférable d’acheter du matériel food truck de restauration neuf car il est petit et donc peu cher. Mais ces petits appareils de restauration doivent être changés plus fréquemment qu’un gros matériel de restauration. Il est difficile de ne rien oublier, lorsque vous équipez votre Food Truck il est important de créer une liste et ainsi de réfléchir à ce que vous allez devoir stocker et aux petits équipements qu’il vous faut. Il est utile de demander conseil à un fournisseur sur ce qu’il est important d’acheter. N’oubliez pas d’acheter des consommables pour servir vos plats. Pensez à toutes le façons dont vous aller servir vos portions à vos clients et faites une liste de ce dont vous avez besoin.
Voici les indispensables des Food Truck Snack :
Appareil à Hot Dog
Le basique des Food Truck traditionnels… le Hot Dog. Vous pouvez choisir la machine à hot dog professionnelle complète ou bien le Chauffe-pain puis le Chauffe-Saucisses. A la méthode des Food Truck américain servez des frites et des hot dog !
Grill Panini
Grâce aux Grills Paninis faites griller aussi bien des viandes que des brochettes et des paninis bien sûr !
Grille Pain Professionnel
Pour les Food Truck qui propose des bagels, il est important que vous puissiez toaster vos pains. Grâce au grille pain professionnel vous pourrez préparer des club sandwich et des bagels !
Friteuse Professionnelle
Pour les Food Truck Snack, la friteuse est indispensable ! Vous pourrez de plus en trouver des modèles de friteuses professionnelles à poser très compact spécialement conçues pour les petits espaces.
Plancha
Les planchas ou “plaques à snacker” sont facilement disponibles en deux versions soit électrique soit à gaz. Elles peuvent parfaitement s’adapter à votre Food Truck !
Crêpière Professionnelle
Pour les stands qui proposent de la nourriture sucrée, la crêpière professionnelle est un matériel de restauration indispensable !
Gaufrier Professionnel
En complément de votre crêpière professionnelle vous aurez certainement besoin d’un gaufrier professionnel ! Les Food Trucks proposent souvent une gamme complète de friandise sucrée avec des crêpes, des gaufres et même des churros…
Acheter le bon matériel de restauration pour votre menu vous permettra de dépenser de l’argent ou il faut et d’en garder quand vous pouvez. Un bon plan d’attaque pour vos achats vous aidera à définir comment votre Food Truck va devenir.
Distributeur d’eau chaude
N’oubliez surtout pas le distributeur d’eau chaude, élément indispensable d’une ouverture réussie de votre Food Truck ! Il vous permet de répondre aux demandes de vos clients en fin de repas, en début de soirée ou encore durant la saison la plus fraîche de l’année. Préparez des thés, infusions et autres boissons chaudes et soyez parés à toute éventuelle demande !
