Nous ne vous apprenons rien, le four micro-ondes est un indispensable pour tout professionnel de la restauration mais aussi pour les particuliers. Il est donc impératif de choisir l’équipement adapté à l’usage que l’on souhaite en faire. Pour ce faire, nous vous proposons un petit guide pratique pour bien choisir son micro-ondes professionnel. Ce dernier est plus puissant qu’un four à micro-ondes traditionnel et dispose de systèmes de sécurité supplémentaires. Il est donc important de le choisir correctement selon divers paramètres que nous vous expliquons aujourd’hui.
Selon votre utilisation
Pour choisir le bon micro-ondes, il nécessaire de savoir précisément ce que l’on souhaite faire avec. Est-ce que vous voulez seulement réchauffer ou décongeler vos plats ? Est-ce que vous allez réaliser un poulet rôti ? Tant de questions auxquelles il faut répondre avant de se lancer dans l’achat de ce genre d’équipement. En effet, il existe différents types de micro-ondes, chacun doté de fonctions variées. Ainsi, vous trouverez principalement trois types de four à micro-ondes sur le marché : le classique, le grill et le combiné.
Le four à micro-ondes classique est le plus utilisé par les particuliers. Il s’agit également des moins chers du marché parce que leurs fonctionnalités sont limitées. Celui-ci est en effet parfaitement adapté si vous souhaitez réchauffer vos plats tout en adaptant la puissance et la minuterie de votre four à micro-ondes. Il permet également de décongeler des plats et, est souvent côté de fonctions supplémentaires comme la cuisson vapeur par exemple.
Le four à micro-ondes grill, lui, est idéal si vous souhaitez dorer vos plats ou vos gâteaux. Il peut s’utiliser de trois manières différentes : en micro-ondes seul, en micro-ondes et grill ou seulement en grill. Par ailleurs, il vous permet de cuire des pizzas ou tout type de plats peu épais.
Enfin, le four à micro-ondes combiné est celui qui vous offre le plus de possibilité. Comme son nom l’indique, il combine les fonctionnalités d’un micro-ondes classique et d’un four traditionnel. Il vous permet donc de réaliser de la vraie cuisine de chef comme des plats, des poulets rôtis ou encore des gâteaux. Doté de la chaleur pulsée et d’une résistance sur la voûte, il fonctionne à chaleur tournante.
Selon la capacité
Autre paramètre à prendre en compte dans votre choix de four à micro-ondes : sa capacité. Celle-ci est définie en fonction de la taille du plateau tournant. Ce dernier peut osciller entre 27 à 40 cm de diamètre ce qui, dans tous les cas, est idéal pour réchauffer des plats ou des assiettes. Mais là encore, il vous faudra savoir ce que vous souhaitez concocter comme types de plats. Est-ce que vous réchauffez des mono-portions ou portions individuelles ? Ou plutôt de grands plats ? Certains équipements sont dotés d’une fonctionnalité permettant de bloquer ou de suspendre la rotation du plateau. Vous pourrez alors placer dans votre four à micro-ondes des plats rectangulaires ou carrés de plus grande quantité. Ainsi, si vous avez la nécessité de préparer de grands plats, optez pour un four à micro-ondes avec un grand plateau tournant qui peut être bloqué.
Avec ou sans grill
Certains appareils sont dotés de la fonction grill, un programme qui peut être très intéressant suivant les plats préparés. En effet, la fonctionnalité grill permet de faire dorer différents types d’aliments, ajoutant ainsi une texture plus craquante et croustillante. Elle vous permet également de réaliser des pizzas et de cuire certains types de plats peu épais. Par ailleurs, le four a micro-ondes grill dispose de nombreux avantages dont la préservation des sels minéraux et vitamines contenus dans les aliments que vous cuisinez. Bien qu’un peu plus énergivore qu’un micro-onde classique, il vous évite l’achat d’un four traditionnel beaucoup plus consommant.
Alors, avec ou sans grill ? Encore une fois, cela dépend de l’utilisation que vous souhaitez en faire. La fonctionnalité grill est tout de même très intéressante et vous permet de varier les modes de cuisson. Mais si vous cherchez seulement à réchauffer et décongeler des plats, un micro-ondes classique fera l’affaire.
Nos marques de micro-ondes
Chez FourniResto, nous savons que le choix d’un bon matériel pour les restaurateurs est essentiel. C’est la raison pour laquelle nous sélectionnons avec attention des équipements de qualité et de marque reconnues dans le monde de la restauration. Parmi nos marques de fours micro-ondes professionnels, retrouvez :
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- Bartscher : très demandés par les professionnels de la restauration, les fours micro-ondes Bartscher sont puissants (de 900 à 1850 W). Nous vous proposons des fours classiques, certains dotés de la fonction grill, et des fours professionnels. Vous ne serez pas déçu !
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- Menumaster : nous vous proposons des micro-ondes digitaux, mécaniques, à convection ou combinés. Vous trouverez également un micro-ondes spécialement conçus pour les cafétérias. Puissants et robustes, ils répondront à vos attentes.
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- Panasonic : les micro-ondes professionnels que nous vous proposons sont dotés de deux étages pour une cuisson optimale et un gain de temps considérable. Parfaitement adaptés à un usage intensif, ils sont très puissants et conviennent aux professionnels de la restauration.
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- Impérial : programmable de manière digitale, le micro-onde professionnel d’Impérial que nous proposons vous permet de paramétrer jusqu’à 20 réglages de menus. Il est idéal pour les restaurateurs.
Vous disposez désormais de tous les éléments nécessaires pour choisir convenablement le four à micro-ondes qu’il vous faut alors à vous de jouer !
