LA PIZZA TRADITIONELLE
C’est une recette facile de pâte à pizza, si c’est la première que vous faites. La farine de semoule donne un gout authentique à la pâte mais si vous n’en n’avez pas, la farine de blé seule fera l’affaire.
Ingrédients pour la pâte
800 g de farine de blé
200 g de farine de semoule
2 sachets de 7g de levure
650 ml d’eau tiède
Une pincée de sel & de sucre
Ingrédients pour la sauce tomate & le topping
Une gousse d’ail
Du basilic
De l’huile d’olive
400g de sauce tomate
85 g de mozzarella
Préparation
Pour faire la pâte, étalez votre farine et votre sel sur une surface plate et formez un puit au milieu de 18cm.
Mixez votre levure avec l’eau tiède et le sucre, avec une fourchette pendant quelques minutes et ajoutez le tout dans le puit.
En utilisant un mouvement circulaire avec votre fourchette, ajoutez peu à peu la farine au centre de votre puit.
Quand la pâte devient trop dur à mixer avec une fourchette, commencez à la former en boule.
Formez la pâte en la roulant d’avant en arrière, utilisant votre main droite pour étirer la pâte jusqu’à obtention d’une pâte souple.
Placez votre pâte dans un large saladier recouvert d’un chiffon et laissez reposer pendant 45 minutes.
Pour préparer la sauce !
Coupez finement l’ail et faites le cuire dans une poêle huilée à feu doux. Faites doré l’ail et ajoutez le basilic, le jus de tomate et du sel et du poivre.
Laissez cuire à feux doux pendant 20 minutes et remuez quelque fois.
Séparez votre pâte en tant de pizza que vous souhaitez, prenez votre part de pâte et saupoudrez la de farine et étalez le tout en cercle.
Huilez la pâte et ajoutez y votre topping… la sauce tomate, le fromage, l’ail et le basilic. Ce dont vous avez envie.
Préchauffez votre four à 250°C, puis sur une feuille de papier sulfurisé placez votre pizza. Finissez votre pizza avec un petit filet d’huile d’olive !
