Le four vapeur Dejelin vous permet de créer un repas en moins de 30 min !
Remplissez tout d’abord votre cuve d’eau jusqu’au niveau indiqué, vous pouvez aussi remplir votre cuve d’un mélange d’eau et de vin ou encore d’eau et de bière pour parfumer vos viandes.
Choisissez vos programmes en fonction des aliments à cuire :
- Position 100°C : pour la plupart des aliments, le temps de cuisson est standard.
- Position 80°C : pour cuire le poisson et les viandes délicates comme le foie gras, les filets etc.
- Position 60°C : pour maintenir au chaud ou pour faire fondre du chocolat.
Les aliments les plus longs à cuire doivent être placés dans le panier le plus haut, les aliments les plus court à cuire doivent donc être placés en bas.
Exemple de cuisson :
Selon l’épaisseur les pavés de saumons cuisent en environ 5 minutes, placez les dans le panier inférieur, soit le 3e panier que vous placerez en dessous des autres. N’hésitez pas à réchauffer ou même à préparer une sauce dans votre cuiseur vapeur.
En 15 minutes, placez vos carottes en rondelles dans le 2e panier à déposer sur le 1er. Ce temps de cuisson est aussi valable pour les haricots et autres types de légumes. Vous pouvez cuire plusieurs types de légumes grâce aux séparateurs pour paniers. Il est important de rassembler les aliments qui ont le même temps de cuisson dans un même panier.
Placez vos pommes de terres épluchées dans le panier le plus haut pendant 25 à 30 minutes. Allongez le temps de cuisson pour des pommes de terre en chemise. Les pommes de terre sont des aliments parfaitement adapter à la cuisson vapeur. Il convient d’allonger le temps de cuisson selon vos types de pomme de terre.
La cuisson des pâtes nécessite beaucoup d’eau il n’est donc pas conseillé de les cuire à la vapeur. Plongez le panier perforé directement dans la cuve avec suffisamment d’eau pour recouvrir toutes les pâtes. Ajoutez 3 minutes en plus sur le temps de cuisson standard. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, retirez le panier de la cuve, déplacez le dans la réhausse pour les égoutter et éventuellement les maintenir au chaud. La vapeur est d’ailleurs idéale pour réchauffer les pâtes car elles ne collent pas !
Vous pouvez ensuite passer au mode maintien chaud à 60°C si vous n’êtes pas prêt à servir.
