Chroma accorde énormément d’importance à ce que chaque cuisinier, de métier ou non, trouve couteau à sa main. Dans cette optique, la marque a travaillé ses gammes de couteaux de cuisine afin que toutes soient différentes. Différences de préhension avec des matériaux et des formes différentes de manche, variétés de formes de lames pour répondre aux besoins des cuisines du monde ou encore grand panel d’aciers aux propriétés distinctes. L’utilisateur est au centre des préoccupations de la marque. Ses couteaux de cuisine japonais ont cependant tous ce point commun : fabrication de qualité contrôlée à la pièce, par des artisans couteliers qualifiés. Quelque soit votre goût ou style, si vous optez pour une lame Chroma, vous faites le bon choix.
Tous les couteaux de la marque sont fabriqués au sein de la capitale du couteau, SEKI, qui a un savoir-faire qui date de plus de huit siècles. La plupart des couteaux sont aiguisés en V, donc utilisables par des gauchers comme par des droitiers.
GAMMES :
- Chroma Haiku : les couteaux de cette gamme possèdent une manche en bois d’honoki traité et cimenté, répondant aux exigences des normes européennes d’hygiène. La lame en acier est enrichie avec 0,8% de carbone, ce qui les rend très coupants. Pour professionnels.
- Haiku Damas : Avec son tranchant rasoir, cette gamme de couteaux damassés possèdent 1,0% de carbone, et sont extrêmement tranchants. Le manche est en bois d’honoki traité marbré en harmonie avec le damasquinage de la lame. L’acier de la lame a été recouvert de 32 couches d’acier inoxydable, puis sertie dans du bambou. Pour professionnels.
- Haiku Home : USAGE PARTICULIER car manche non traité – en bois d’honoki brut, ne répondant pas aux exigences des normes européennes. Le manche est recyclable. La lame possède 0,4% de carbone, pour des couteaux plus robustes et moins tranchants que les gammes professionnelles.
- Japan Chef : Ce sont les couteaux utilisés par les candidats de Top Chef. Ils possèdent peu de carbone : 0,5% et sont donc parfait pour des apprentis. Le manche est en POM avec 3 rivets, pour des couteaux économiques et efficaces. Pour professionnels.
- Type 301 Design by F.A Porsche : c’est la gamme prestige de Chroma. La lame possède 0,7% de carbone : parfait pour des professionnels, lame tranchante et robuste. Le manche : ergonomique en inox possède un retour de lame incurvée pour un confort de coupe optimal. Le design des couteaux de cette gamme a été réalisé par la marque automobile de luxe Porsche. Pour professionnels.
Martelé : le martelage confère un look unique et rend la lame anti-adhérente, améliorant la productivité, car elle minimise la fixation des aliments lors de la découpe. Pour professionnels.
Accessoires proposés par la marque : mallettes, coffrets, protèges lame plusieurs dimensions, et pierres à aiguiser différents grains, doubles faces (plus grain élevé, plus aiguisage est pour la finition).
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