Qui ne rêve pas de devenir chef-cuisiner ? Ou de travailler dans un restaurant ? FourniResto conseille aujourd’hui les étudiants sur les formations de ce merveilleux domaine.
Un chef cuisinier est le « patron de la cuisine d’un restaurant ». Il est à la fois cuisiner, gestionnaire et chef d’équipe. Il a plusieurs missions comme coordonner l’activité de la cuisine, gérer les stocks, entretenir des liens avec des fournisseurs, élaborer les plats de la carte du restaurant…
Différents diplômes peuvent vous permettre d’être chef :
- Un CAP Cuisine à la sortie de la 3ème. C’est le diplôme de base pour entrer dans une cuisine professionnelle.
- Le Bac Pro Restauration à la sortie de la 3ème. Il vous permet de tester les différents métiers de la restauration pour connaître l’environnement du bout des doigts.
- Un BTS hôtellerie-restauration après un baccalauréat. Il est similaire au bac pro en restauration.
Les jeunes diplômés sont rarement chef. Il est important de tester les différents postes qui existent dans ce domaine : commis de cuisine, second de cuisine… Pour devenir chef, une formation en gestion n’est pas négligeable.
Un chef de rang doit veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble des tables. Il accueille les clients et encadre le travail des commis de service et des serveurs.
Pour être chef de rang, les formations suivantes sont à envisager :
- Un CAP Restauration
- Un Bac professionnel Commercialisation et services en restauration
- Un Bac technologique Hôtellerie
- Un Certificat de qualification professionnelle de Serveur de restaurant
- Un Titre professionnel du ministère du Travail de Serveur de restaurant
- Un BTS Hôtellerie-Restauration
Pour devenir chef de rang, la plupart de ces formations se font en alternance.
Un cuisinier travaille parfois seul ou en équipe. Il est sous la responsabilité d’un chef de cuisine. Il cuisine les plats et vérifie l’état de la nourriture. Un cuisiner peut travailler dans différents environnements : restaurants, brasseries, traiteurs, restaurants des écoles, hôpitaux ou maisons de retraites…
Voici les formations qui vous permettent d’être cuisinier :
- Un CAP Cuisine
- Un Bac Techno STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration).
- Un Bac pro Cuisine
- Un Bac pro arts de la cuisine
- Un BTS Hôtellerie avec option art culinaire, arts de la table et du service.
Avec de l’expérience, un cuisinier peut devenir chef de cuisine ou chef de restauration.
Un commis de cuisine exécute les travaux de préparation des plats, nettoie le matériel, range les cuisines, prépare les repas du personnel avant le service, surveille les plats, réalise des opérations de fin de service et dresse les tables.
Pour devenir commis de service, plusieurs formations sont possibles :
- Un CAP Cuisine
- Un CAP Restaurant
- Un CAP Agent polyvalent de restauration
- Un Brevet professionnel Restauration
- Un BTS Hôtellerie-Restauration
Un étudiant bien équipé
Pour les métiers de la restauration, un étudiant doit absolument être correctement équipé. Tenue, couteaux, malettes… Nos couteaux sont professionnels et de très haute qualité. FourniResto vous propose des malettes de couteaux adaptées aux études dans la restauration. Découvrez ici la malette de couteaux Au Nain, un véritable coutelier français.
