Que vous ayez un restaurant, un snack, une brasserie ou un traiteur, la préparation de vos légumes est primordiale. Il est important d’utiliser le bon matériel professionnel. Voici une sélection des produits professionnels pour travailler vos légumes.
Les coupes légumes sont très pratiques et sont un vrai gain de temps. Il y a deux types de coupes légumes : certains sont manuels, d’autres sont électriques. 
Il y a différentes catégories de coupes-légumes manuels :
- Le coupe-tomate : pour faire des tranches de tomate.
- Le coupe-légume à spirale : faire des spirales de légumes et/ou de pommes.
- Le coupe-frite : pour les pommes de terre.
- La mandoline : pour trancher très finement des légumes et en faire des lamelles.
Les coupes légumes électriques vous permettent de couper des légumes en dés en peu de temps et le travail se fait seul. Les coupes-légumes sont aussi de tailles et de formes différentes. Grâce à certains disques réglables, il existe diverses manières de couper, de trancher ou d’émincer. Vous pouvez choisir les vitesses de découpe dans les coupes légumes électriques. Mais aussi l’épaisseur des tranches et le sens de découpe.
Si votre critère de recherche est la rapidité, les coupes légumes à deux vitesses feront votre bonheur. Ils sont idéales si vous cherchez à produire en grande quantité. Ces machines coupent avec une extrême précision vos légumes. Les volumes de chargement dépassent généralement les 4L. Ces machines professionnelles sont idéales dans les cuisines professionnelles des restaurants, collectivités, cuisines d’hôtels…
Si vous optez pour un coupe légumes manuel, privilégiez les aliments tendres qui sont faciles à découper.
Les coupes légumes électriques peuvent couper facilement les aliments durs et tendres.
Si vous préférez, vous pouvez couper vos légumes de votre main à l’aide de couteaux à légumes professionnels conçus pour les légumes . Les couteaux proposés sur notre site sont utilisés par les grands chefs cuisiniers. Leur qualité vous assure une découpe parfaite.
La différence entre les découpes légumes électroniques et les couteaux professionnelles sont que les découpes légumes coupent plus vite et produisent plus.
Pour transformer vos légumes en soupes, potagers ou soupes, optez pour un moulin à légumes. Très performant, en un coup de manivelle vos légumes sont entièrement transformés.
