Les yakitori sont un plat de street-food japonais. Ils se mangent très rapidement et sont délicieux. FourniResto partage avec vous aujourd’hui la recette des yakitori.
Qu’est-ce que sont les yakitori ? Ce sont des brochettes de petits morceaux de poulets induits d’une sauce assez sucrée. La sauce ressemble beaucoup à de la sauce teriyaki. Elle est composée de mirin, saké doux, sauce soja et de sucre. C’est un des plats principaux de la cuisine japonaise.
Pour faire des yakitori pour 4 personnes, vous allez avoir besoin de :
- 600 g de blanc de poulet
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de saké
- 3 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe rase d’amidon de maïs
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
1 – Commencez par préchauffer votre grill ou plancha à 210°C. Vous pouvez utiliser un barbecue ou une plancha professionnelle pour faire des yakitori. Une plancha vous permettra de faire cuire vos morceaux de poulets en quelques minutes seulement.
2 – Coupez le blanc de poulet en dés. Disposez les sur les brochettes le plus serré possible.
3 – Préparez votre sauce en mélangeant dans une casserole le saké, la sauce soja, le marin, et le sucre.
4 – Portez à ébullition jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
5 – A l’aide d’une pinceau, badigeonnez les brochettes de votre sauce.
6 – Faîtes cuire vos brochettes au grill ou à la plancha pendant 4 ou 5 minutes.
7 – Servez avec du riz nature japonais bien chaud.
