Chaque été la paëlla est le plat favoris des vacanciers, aux saveurs de l’Espagne, vous ne passez pas un été sans en manger.
Pour faire une bonne paëlla, il vous faut du temps, de bons produits et du matériel adéquat.
L’Equipe Fourniresto est là pour vous guider !
Fourniresto vous propose un guide pratique pour devenir un professionnel de la paëlla :
Vous aurez besoin de 3 choses :
un trépied
un brûleur
une poêle
Pour faire de grosses paëllas, préférez les kit de paëlla géante , plus économique.
Réalisez des paëllas maison pour votre famille et vos invités grâce à la poêle à paëlla électrique très profonde, idéale pour optimiser votre espace !
Recette de Paëlla Espagnole (6 personnes)
Temps de préparation et de cuisson : 2 heures
6 cuisses de poulet
1 oignon
500 g de tomates
1 poivron rouge & 1 poivron vert
250 g de petits pois
1 kg de moules
huile d’olive
300 à 400 g de riz spécial paëlla ou riz long grain
12 langoustines
12 crevettes
200 g de calamars nettoyés
150 g de chorizo
2 à 3 dosettes de safran
sel
poivre
3 citrons
Préparation de la recette :
Préparer une grande casserole d’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel, du poivre mouliné et les dosettes de safran qui vous servira de bouillon.
Dans la Paëllera (grand poêle large et épaisse spéciale pour faire la paëlla), verser l’huile d’olive froide et mettre les calamars, laisser les revenir puis ajouter les viandes et le chorizo coupé en rondelles en enlevant la peau quand l’huile est bien chaude.
Dès que les viandes sont dorées, y mettre les oignons pressés ainsi que les lanières de poivron.
Quand le tout a pris de la couleur, ajouter les moules et les langoustines (ou gambas) et les crevettes.
Laisser les moules s’ouvrir et les gambas et crevettes rougir.
Ajouter alors les tomates en morceaux et mélanger quand tout est bien revenu.
Ajouter le riz en pluie en le répartissant régulièrement dans le plat puis recouvrir avec le bouillon très chaud.
Laisser cuire le riz 25 à 30 min environ et ne plus mélanger.
Goûter et s’il manque du liquide, ajouter du bouillon pour que le riz l’absorbe bien et continue sa cuisson.
Ajouter les petits pois ou éventuellement des haricots verts ou des artichauts, blanchis pour chacun d’eux.
Décorer le plat en arrangeant les gambas ou langoustines plantées dans le riz ainsi que les moules.
Couper quelques citrons et les mettre autour du plat.
Voilà c’est prêt ! 😉
