La cuisine à la plancha, au delà du phénomène de mode, présente de très nombreux bénéfices pour la santé et de nombreux avantages culinaires (aucun ajout de matières grasses, préservation des nutriments et des saveurs, cuisson uniforme, facile et rapide, économique…).
C’est pourquoi elle remporte un vif succès de la part des fins gourmets et des gourmands qui souhaitent se régaler sans se priver et conserver leur capital santé…
Viandes, volailles et saucisses, poissons, légumes et même fruits ! Le choix de la cuisine à la plancha est grand !
A l’arrivée des beaux jours, FourniResto.com vous propose un menu entièrement réalisé à la plancha que vous pourrez préparer puis déguster au cours d’un moment particulièrement convivial, entre amis ou en famille :
La cuisine à la plancha : notre menu 100% plancha !
Entrée à la plancha : recette de Roulés d’asperges au jambon cru à la plancha (pour 4 à 6 personnes).
Ingrédients :
12 asperges blanches
6 tranches de jambon cru1 oignon rouge
50 g d’amandes salées
10 cl d’huile d’olive2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Quelques brins de cibouletteSel, poivre…
Préparation :
1. Plongez les asperges 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante et salée. Réservez-les dans un récipient d’eau froide pour les refroidir, puis placez-les sur du papier absorbant pour les sécher.
2. Coupez les tranches de jambon cru en 2 dans la longueur puis en 2 dans la largeur et les asperges en 3.
3. Commencez à préparer les roulés en entourant 2 morceaux d’asperge avec du jambon cru et piquez-les sur un pic à brochette.
4. Après avoir préchauffé 10 minutes votre plancha, posez les roulés sur la plaque chaude. Puis émincez l’oignon.
5. Mélanger celui-ci avec les amandes hachées, puis salez, poivrez en mélangeant. Vous pouvez ensuite ajouter la ciboulette ciselée.
6. Lorsque les brochettes sont dorées, mettez-les dans un plat et assaisonnez-les avec la vinaigrette aux amandes.
Plat principal à la plancha : recette de Canard mariné et poulet au miel de soja (pour 6 personnes).
Ingrédients :
2 filets de canette
2 filets de poulet
2 cuillères à soupe de miel
4 cl de sauce soja
4 cl d’huile d’olive
30 g de gingembre frais400 g de pommes de terre grenaille
200 g de pleurotes
10 g de gros sel
4 oignons nouveaux
Sel fin et poivre du moulin…
Préparation :
1. Faites mariner 30 minutes minimum, les filets de canette préalablement détaillés en fines lamelles dans une préparation à base d’huile d’olive et le gingembre frais.
2. En attendant, faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis coupez-les en deux.
3. Découpez finement les oignons nouveaux et effeuiller les pleurotes puis cuisez-les à l’aide de la plancha bien chaude. Après 5 minutes, retirez-les pour mettre les pommes de terre en réduisant la température et en les remuant régulièrement durant 20 minutes, elles seront confites. Rajoutez-y les champignons et les oignons nouveaux.
4. Portez la sauce soja et le miel à ébullition dans une casserole pendant 2 minutes.
5. Faites dorer les volailles de chaque côté sur la plancha bien chaude et déglacez-les à l’aide de la sauce au miel de soja, juste avant de servir…
Dessert à la plancha : recette d’Ananas caramélisé à la plancha (pour 4 personnes).
Ingrédients :
1 ananas (biologique de préférence)
Du sucre roux.
Préparation :
1. Découper l’ananas en le pelant à vif.
2. Coupez-le en tranche d’1,5cm d’épaisseur.
3. Placez du sucre roux dans une assiette.
4. Placez les tranches d’ananas dans le sucre et retournez-les pour que chaque face soit recouverte.
5. Mettez-les à cuire sur la plancha pendant quelques minutes (veillez simplement à ce que sucre ne brûle pas).
Nous vous souhaitons un excellent repas entièrement cuisiné à la plancha et surtout un bon appétit !
Convaincu ? FourniResto.com vous propose une grande variété de plancha.
