Dans un monde où 1,5 à 2,5 milliards de cafés sont bus par jour, le café est à ce jour la deuxième boisson la plus consommée après l’eau. Il est donc aujourd’hui indispensable pour les professionnels de la restauration et les collectivités de pouvoir servir un café de qualité à ses clients et d’assurer une bonne quantité lors de chaque service. C’est donc un choix stratégique qui s’installe lors de l’achat de votre machine à café et la question reste souvent la même : Quelle type de machine à café professionnelle choisir ? Comment la choisir ?
Heureusement l’équipe FourniResto est là pour vous guider ! Tout d’abord il est indispensable de se poser les bonnes questions :
Combien de cafés servez-vous pas jour ? et à quelle fréquence ?
Chaque professionnel a des besoins différents, il est indispensable de choisir une machine adaptée à vos propres besoins et à votre volume.
Il existe aujourd’hui sur le marché différents types de machines à café adaptées à différents besoins. Vous prendrez également en compte la vitesse de production de la machine qui devra vous permettre d’assurer votre service.
Quel Type de Café souhaitez vous servir ?
Il est également indispensable de vous poser la question du type de café, vous avez là le choix entre café en grains ou café moulu.
Le café en grain est plus intéressant de par son coût plus faible. Cependant il faudra faire attention à ce que votre machine soit équipée d’un broyeur à grain ou il vous faudra prévoir un moulin à café.
Quel est l’espace dont vous disposez ?
L’espace est souvent un point oublié lors du choix de votre machine mais il est indispensable de mesurer l’espace dont vous disposez.
Pensez également à avoir une prise de courant disponible et à votre arrivée d’eau pour les Percolateurs de bar.
Quel est votre budget ? 
Le Budget est le dernier point à ne pas oublier. Il faudra prendre en compte le coût de la machine à l’achat mais également penser aux consommables et à l’entretien : le café moulu, le café en grains, les filtres ….
A présent nous allons vous parler des différents types de machines à café professionnelles qui existent :
La Cafetière à Filtre Professionnelle
La Cafetière à Filtre est idéale pour les entreprises, associations ou collectivités n’ayant pas un trop gros volume. Elle est également idéale pour les adeptes des cafés légers.
Avec un prix généralement très abordable elle permet également un maintien au chaud du café.
En contrepartie, elle est souvent composée en partie de plastique et rarement garantie sans BPA. Elle nécessite également lors de chaque utilisation l’achat de filtres et d’un bonne dose de café. Le Café Filtre est également moins apprécié par les adeptes du café plus fort.
Nous vous proposons les Machines à Cafés Bartscher Contessa 1000 la classique, ou avec un thermos: Contessa 1002 et Aurora 22 ou la double Contessa Duo.
Les Machines à Café Professionnelles Automatiques
Avec des formats compacts et séduisants, les Machines à Café Professionnelles Automatiques vous permettent aujourd’hui de réaliser de bons cafés.
Avec globalement une pression de 15 Bars, elles vous permettront de passer de café en grains à un expresso de qualité. Elles vous feront également économiser de l’argent sur le coût du café pour une utilisation quotidienne.
Il existe cependant plusieurs types de Machines à Café Automatiques, voici trois points importants:
La Taille de Bac à Grain : 350g pour la Aulika Focus, 500 g pour les Lirika et Lirika Plus, 1Kg pour la Aulika Top de chez Saeco.
Les Fonctionnalités : Certaines machines permettent de réaliser d’autres boissons, Cappucino, Café Latte, Macchiato …. Le panneau de contrôle de votre machine à Café Professionnelle Automatique vous donnera la possibilité de paramétrer selon la machine votre café: intensité, longueur ….
Le Broyeur : Sur chaque Machine à Café Professionnelle Automatique vous retrouverez un broyeur, élément clé de la machine. Elles ont chacune un certain nombre de positions de réglage. Plus la machine possèdera de positions plus vous aurez la possibilité de servir le café selon vos goûts.
Avec les machines de chez Saeco, vous aurez un réservoir d’eau autonome amovible. La Aulika Top permet également un raccordement à l’eau.
Les Percolateurs de Bar
Adaptés aux professionnels de la restauration, bars et cafés, la machine à expresso percolateur utilise le principe de la percolation : extraction du café qui repose sur la vapeur.
Ils sont idéaux pour un service au bar ou comptoir, tant pour la qualité que pour la capacité de production.
Suite à une très haute pression, le percolateur permet de raccourcir tout comme la Machine à Café Professionnelle Automatique le temps de préparation du café. Les Percolateurs de Bar nécessitent une arrivée d’eau.
Nous vous proposons les percolateurs Coffeeline avec 1 ou 3 Groupes (pour une débit de café important) de la marque Bartscher. La Machine à Café Expresso SS75 de chez Santos vous permettra d’utiliser café moulu ou dosettes.
Les Percolateurs à Café
Les Percolateurs à Café sont très souvent appréciés par les associations, collectivités ou entreprises à l’occasion d’évènements lors desquels une grande quantité de café est nécessaire. Ils peuvent aller jusqu’à 110 Tasses contre 15 pour une cafetière classique.
48, 60 , 72, 90, 100 ou 110 Tasses ? A vous de choisir la capacité selon vos besoins.
Il existe deux types de percolateurs : ceux avec filtres à papier qui sont d’ancienne génération (Marque Bartscher) et ceux de nouvelle génération avec filtre permanent (Marque Alpinox).
Il faudra d’ailleurs veiller à l’entretien de votre machine notamment en la détartrant régulièrement afin de prolonger le temps de vie de votre appareil.
Retrouvez toutes nos Machines à Café Professionnelles.
En espérant vous avoir éclairé L’Equipe Fourniresto reste à votre disposition.
