Suivez nos conseils de professionnels pour proposer un buffet de Noël de qualité…
Le buffet de Noël n’est pas un buffet comme les autres : il faut faire preuve d’originalité tout en proposant des produits de grande qualité. Bien sûr, dans un buffet de Noël, il est impossible de faire l’impasse sur les repas phares de la saison. Il existe une multitude de recettes faites avec du foie gras, du saumon, des huîtres, de la dinde… Pour réussir un buffet de Noël, il faut oser l’originalité en présentant des plats revisités comme des huitres frits, des moules farcies…
Présenter des plats de qualité est important. C’est pour cela qu’il convient de choisir avec grande précaution les produits alimentaires, notamment les fruits de mer.
La présentation va susciter la curiosité de vos clients : vos plats doivent être propres, bien proportionnés. N’hésitez pas à faire de jolies formes décoratives de certains légumes, de jouer sur les couleur…
Une décoration au top !
Epatez vos clients en décorant votre salle. Sapin de Noël, bonhomme de neige, boules suspendues, flocon de neige… tout est permis ! N’hésitez pas à investir sur des décorations de tables. Sur vos buffets il est possible de mettre des guirlandes, des décorations suspendues…
Misez sur du matériel de professionnel…
Dans votre établissement et surtout pour votre grand buffet de Noël, misez sur du matériel de restauration professionnel. Afin de présenter vos repas chaud, l’appareil idéal est un buffet chaud professionnel : il va maintenir vos préparations au chaud. C’est un appareil et un meuble en même temps parfait qui permet à vos clients de se servir seuls. Facile à entretenir, un buffet chaud est un indispensable.
Il existe aussi des buffets réfrigérés qui seront parfaits pour garder vos fruits de mer, vos salades, fromages, charcuteries et tous les repas froids que vous désirez exposer.
Si vous souhaitez proposer des soupes bien chaudes, une soupière professionnelle va garder au chaud à tout instant votre soupe. L’avantage d’une soupière est qu’il est possible de choisir la température et qu’elle dispose de parois de chauffe particulièrement puissants.
Un chafing dish est un appareil indispensable dans votre buffet de Noël. Element de base, avec un chafing dish vous pouvez stocker différentes préparations culinaires, mais aussi les présenter et les maintenir à bonne température.
