Chaque produit de consommation possède ses propres règles de conservation. C’est également le cas des boissons telles que les sodas, les bières ou encore les spiritueux. Il est primordial de les respecter afin de veiller à la non-dégradation et la non-altération des goûts. Si vous ne connaissez pas les règles de préservation de ces produits, vous êtes au bon endroit. Dans ce nouvel article, nous vous livrons toutes les informations nécessaires à la conservation des boissons.
Les bières et les sodas
Bien qu’il s’agisse de produits différents, les bières et les sodas se conservent plus ou moins de la même manière. Ces deux types de boissons comprennent des bulles et leur préservation est importante pour une dégustation optimale.
Les bières
Il est important de savoir que la bière ne se périme pas. Elle poursuit son évolution au fil du temps, ses saveurs s’amoindrissent mais elle reste consommable. Néanmoins, il existe des méthodes afin d’éviter cela. La bière ne supporte pas la chaleur et la lumière, il est donc important de l’en protéger. La chaleur va altérer les saveurs de votre boisson et rendre son goût imbuvable. La lumière, elle, a une incidence directe sur le goût puisqu’elle accélère l’évolution du breuvage. Les cellules responsables de la fermentation disparaissent ce qui donne un goût métallisé à votre boisson. Il est donc primordial de la protéger de ces deux facteurs si l’on souhaite la conserver intacte.
Pour leur stockage, l’idéal est de les positionner verticalement au frais et à l’abri de la lumière. En effet, lorsqu’elles sont placées à 4°C, elles se conservent plus longtemps mais le développement aromatique est ralenti. Lorsqu’elles sont placées à 35°C ou plus, le développement aromatique s’accélère et elles se conservent peu de temps. L’idéal est donc de les conserver au réfrigérateur et de les sortir quelques minutes avant de les boire, la température de consommation idéale étant située entre 7 et 10°C.
Le mieux reste encore de les conserver dans une cave à vin ou une cave à bière. La température réglée spécialement pour les bières permet que leur goût ne s’altère pas et qu’elles conservent toutes leurs saveurs.
Les sodas
Les sodas se consomment bien frais, c’est bien connu. C’est la raison pour laquelle il est important de les conserver au froid, notamment dans un arrière-bar réfrigéré. Leur durée de conservation dépend de la date limite de vente mais aussi de la manière dont vous les stockez. Ce type de boissons est doté d’une date de péremption et non d’une date limite de consommation. C’est la raison pour laquelle vous pouvez les consommer une fois la date indiquée sur la cannette ou la bouteille passée. Faites néanmoins attention en ce qui concerne les boissons dites « light » car elles comportent des édulcorants artificiels qui se décomposent chimiquement à travers le temps et qui peuvent être nocifs.
Si votre bouteille ou cannette n’est pas ouverte, vous pouvez tout à fait la conserver durant plusieurs mois. Cependant, lorsqu’elle est ouverte, il est essentiel de la consommer rapidement sans quoi le gaz contenu à l’intérieur s’évapore. Pour limiter cette évaporation, nous vous conseillons de bien fermer le bouchon de la bouteille de votre soda et de la placer à l’envers dans votre réfrigérateur. Le gaz va alors être bloqué au fond et s’évaporera beaucoup moins vite. Certains préconisent également d’entourer le goulot et le bouchon d’adhésif mais, nous sommes d’accord, cette technique semble assez laborieuse.
Les spiritueux
Si les sodas et les bières ont leurs propres techniques et conditions de préservation, il en va de même pour les spiritueux. Ces derniers se conservent tout de même très longtemps puisqu’ils ne possèdent pas de date limite de consommation. Néanmoins, il se peut que leur goût et saveurs soient altérés avec le temps. Voici donc quelques conseils pour éviter cela.
Avant l’ouverture de votre Whisky, Cognac, Rhum ou autre, gardez la bouteille positionnée verticalement. Cela va empêcher que l’alcool ronge le bouchon et fasse entrer de l’air dans la bouteille qui risque alors de s’oxyder. Sachez que, contrairement au vin, les spiritueux ne veillassent pas une fois embouteillés. Si la bouteille est bien fermée et que le bouchon n’est pas défectueux, vous pouvez les garder indéfiniment. Attention toutefois à les stocker à l’abri de la lumière et à des températures modérées (ni trop chaudes, ni trop froides).
Après l’ouverture, l’air va s’accumuler dans votre bouteille et altérer les saveurs et caractéristiques de votre produit. Ainsi, plus elle contient d’air, plus la conservation sera compromise. C’est la raison pour laquelle il est déconseillé de laisser ses bouteilles ouvertes trop longtemps. Néanmoins, il existe une méthode pour pallier ce phénomène. Il est en effet conseillé de transvaser votre boisson dans des contenants plus petits dans le but de limiter voire supprimer la présence d’air. Grâce à cette méthode, vous pourrez conserver votre spiritueux plus longtemps !
La conservation des boissons n’a désormais plus de secret pour vous !
