Envie de proposer des repas vegan dans votre établissement ? Pourquoi pas… Cette nouvelle tendance culinaire pourrait vous permettre d’élargir votre clientèle et d’avoir une carte plus variée. Mais pour se faire, la cuisine vegan nécessite un matériel de pro.
Pour les légumes
Cuir les légumes à la vapeur est un excellent moyen de savourer des légumes tout en préservant leur nutriments. En cuisine professionnelle, un cuiseur à vapeur professionnel sera un vrai atout. Cet appareil va vous permettre de cuire vos légumes mais aussi de remettre en température des produits congelés ou surgelés. Il dispose d’un système de chauffe à la vapeur qui se répand de façon uniforme et homogène sur tous les aliments à chauffer. Pour confectionner des repas vegan avec des légumes, un four vapeur vous donnera la possibilité de les préparer en quelques minutes seulement.
Envie de proposer des soupes et des veloutés pendant l’hiver ? Optez pour un moulin à légumes. Un moulin à légumes professionnel va transformer vos légumes et vous pourrez proposer des soupes, purées aux légumes dans vos plats vegan. Un moulin à légumes est très facile d’utilisation : une fois les légumes à l’intérieur, il suffit de tourner manuellement la manivelle et de voir le disque réduire vos légumes. L’avantage d’un moulin à légumes est qu’on peut changer les disques et avoir des formes différentes. Vous pouvez aussi l’utiliser pour travailler vos fruits et proposer des compotes faites maison.
Un deshydrateur professionnel va, comme son nom l’indique, déshydrater vos légumes et vos fruits, c’est-à-dire retirer l’eau qu’ils contiennent. Cet appareil va chauffer et faire circuler de l’air chaud pour permettre l’évaporation. On utilise un deshydrateur fruits et légumes pour augmenter la durée de conservation d’un fruit ou d’un légume et/ou pour les sécher et pour avoir des aliments de différentes saveurs et textures à proposer dans un plat.
Sur notre catalogue en ligne, vous trouverez tout le matériel nécessaire pour travailler les légumes dans le milieu professionnel.
Pour des jus
Les jus de fruits healthy et de légumes sont au coeur de la tendance. 
Tout est permis : le mélange des saveurs, les légumes verts en jus… Avec un blender professionnel, à vous les jus vitaminés, vegan et healthy. Un mixeur professionnel est un ustensile indispensable dans un restaurant traditionnelle, un restaurant d’hôtel, un bar à jus, une brasserie, un café… Cet appareil est particulièrement puissant. Il est conçu pour une utilisation professionnelle et intensive. En quelques minutes, vous pourrez confectionner des jus mais aussi des smoothies avec du lait de soja ou de coco.
