L’inox est le matériau de référence des cuisines professionnelles. Devenu incontournable tant pour des tables de cuisson, plans de travail, batteries de casseroles et échelles pâtissières entre autre, l’inox s’installe même petit à petit dans les cuisines des particuliers.
L’acier inoxydable, couramment appelé Inox, est utilisé pour désigner tout acier une résistance à la corrosion. Cet acier particulier est constitué de fer, carbone mais surtout en chrome (supérieure ou égale à 10,5%), ce qui permet de résister à la corrosion. Il est reconnu pour sa grande solidité, son hygiène, ses propriétés de cuisson et son entretien.
- SOLIDITE
L’Inox est particulièrement résistant puisqu’il peut supporter des températures allant jusqu’à 300 degrés Celsius. Il tient également la vapeur et l’humidité. Résistant aux efforts et aux chocs, il est extrêmement solide et durable,
- HYGIENE
L’inox est très hygiénique car il ne possède pas de pores en plus d’être non-corrosif.
PROPRIETE DE CUISSON
A savoir qu’une réaction de maillard est impossible avec une poêle téflon. L’inox possède l’avantage de ne modifier ni le goût, ni la couleur, ni l’odeur des aliments. Il est le matériau de prédilection pour le contact alimentaire. Il possède également la meilleure résistance au feu de tous les matériaux métalliques.
- ENTRETIEN
L’inox ne retient pas la saleté et est très facile d’entretien. En effet, il se nettoie simplement avec de l’eau savonnée et un tissus doux. Vous pouvez également utiliser un nettoyeur inox ou un dégraisseur, en combinaison avec un chiffon microfibres (ou tout autre tissu doux). Cependant, il pourra avoir tendance à ce ternir avec le temps en fonction de l’intensité de son utilisation. Malheureusement, les traces d’eau sèche et de doigt sont difficiles à enlever. Ainsi, privilégiez des Inox traités, à l’entretien plus aisé. Pour éviter au mieux les rayures, choisissez plutôt un fini satiné ou polis au grain, qui sont moins sensibles aux rayures.
- RECYCLAGE
L’inox est recyclable à l’infini, ce qui en fait le « matériau vert » par excellence. Il est lui même réalisé à presque 100% avec des matériaux de récupération et est complètement neutre vis-à-vis de l’environnement. Cela assure une sécurité hygiénique supplémentaire, puisqu’il est inaltérable : au contact d’éléments tel que l’eau, il ne re-largue pas de composés susceptibles d’en altérer la composition.
Vous l’aurez compris, l’inox possède donc de très nombreux avantage. Il représente un excellent rapport qualité/prix ce qui en fait la référence des restaurateurs. Pratique, solide, durable, facile d’entretien et 100% hygiénique, il possède en plus un design qui attire de plus en plus.
