ARCOS est la première entreprise de coutellerie espagnole, installée à Albacete depuis sa création en 1745. Elle possède un savoir-faire issu des techniques de forge les plus traditionnelles, que son industrialisation de pointe amène aujourd’hui à une production de très haute technologie. Fabricant depuis plus de 130 ans, ARCOS propose aujourd’hui plus de 600 modèles de couteaux de cuisine professionnelle et produit en moyenne 70 000 pièces par jour. ARCOS travaille avec les dernières technologies de fabrication et les actualise en permanence afin de proposer toujours la meilleure qualité. Recherche et développement de nouveaux alliages, maitrise des découpes au laser, mise au point de nouveaux élastomères pour les manches, tous ces critères de qualité se retrouvent au travers des produits du leader mondial. Grâce à son processus industrialisé, il offre la qualité à petits prix, possédant ainsi un des rapports qualité/prix parmi les meilleurs du marché de la coutellerie.
En achetant Arcos, vous vous assurer d’obtenir un couteau solide au tranchant efficace et durable, facilement aiguisable et durable, grâce à sa qualité prouvée qui l’a rendu indispensable à toutes les cuisines professionnelles.
Le point fort des couteaux réside entre autre dans sa composition : l’acier NITRUM® comporte un taux d’azote élevé, ce qui lui apporte une belle dureté tout en conservant sa facilité d’aiguisage.
Découvrez les trois principales gammes sur notre site :
- RIVIERA : le haut de gamme de la marque. Les couteaux sont forgés avec des mitres rondes sur un manche en POM pleine soie, avec 3 rivets
- COLOUR PROF : gamme HACCP avec système de clips colorés, offrant une prise en main exceptionnellement agréable et anti-dérapante.
- UNIVERSAL : gamme indispensable des cuisines, avec un manche POM pleine soie et 3 rivets.
Voici plus de détails sur les gammes :
RIVIERA
Les couteaux de la gamme RIVIERA sont 100% forgées. Contrairement aux couteaux classiques « plats », la partie métallique d’un couteau forgé a été chassée puis mis en forme pour permettre la présence d’une mitre entre la lame et la soie d’un couteau. Conçu en une seule pièce forgée en Acier Inoxydable Forgé NITRUM pour assurer une découpe professionnelle et une haute durabilité, ce couteau possède une lame en acier nitrum, acier exclusif développé par ARCOS, enrichi à l’azote. Sa structure moléculaire et sa dureté (57 HRC) permettent une coupe et une tenue de coupe dans le temps supérieures de 40% aux aciers classiques européens. Cet acier supporte parfaitement l’affûtage et est très apprécié des utilisateurs intensifs qui peuvent l’entretenir facilement et longtemps.
Le manche se distingue pour sa forme stylisée, parfaitement adaptée à la main et également car il est pleine soie : la lame va jusqu’au bout du manche. Sa finition et sa haute résistance à la corrosion en font une pièce vedette. Très ergonomique, il est confortable à utiliser. Il est en POM (plastique haut de gamme qui résiste aux rayures, chocs et à la chaleur). Il est également important de préciser que la soie est chauffée avant la pose des plaquettes de POM, afin de permettre une légère fonte de celles-ci et de garantir une étanchéité. Les rivets sont emboîtables en acier inoxydable, résistants à la corrosion. Il possède également des mitres, apportant poids, équilibre et robustesse au couteau.
COLOUR PROF
Fourniresto vous propose la gamme de coutellerie professionnelle HACPP « Bi-injection » : COLOUR PROF. Cette gamme bénéficie d’un procédé de fabrication au niveau du manche dit de double injection : une première de plastique (POM) qui constitue le coeur dur du manche, suivie d’une deuxième injection d’élastomère. L’élastomère apporte une prise en main agréable ainsi qu’un meilleur contrôle et une meilleure sécurité grâce à ses vertus antidérapantes. La lame, en acier inoxydable NITRUM exclusif assure une découpe professionnelle et une haute durabilité. L’acier Nitrum est un acier exclusif développé par Arcos, enrichi à l’azote. Sa structure moléculaire et sa dureté (57 HRC) permettent une coupe et une tenue de coupe dans le temps supérieures de 40% aux aciers classiques européens. Cet acier supporte parfaitement l’affûtage et est très apprécié des utilisateurs intensifs qui peuvent l’entretenir facilement et longtemps. Angle d’aiguisage de 30°. Un autre point fort du couteau est son manche : il possède un noyau dur en Polypropylène recouvert d’un caoutchouc particulièrement confortable à utiliser, entièrement ergonomique, antidérapant et imperméable. Il est résistant à la déformation sous l’effet des températures extrêmes. Il possède des pastilles de couleur qui permet de savoir le type d’aliment auxquels le couteau est destiné. Ce type de distinction est possible grâce à des bouchons en Polypropylène de différentes couleurs permettant un contrôle hygiénique-sanitaire exhaustif, conformément aux normes de santé européennes dans le cadre du contrôle alimentaire. Ce manche n’absorbe pas l’eau, résiste à la chaleur, aux produits lessiviels classiques et aux aliments acides. Il est donc garanti compatible lave-vaisselle et parfaitement hygiénique. Cette gamme bénéficie d’un traitement antibactérien Bactiproffsilver ainsi qu’un traitement de trempe à froid ICE PLUS qui confère aux lames encore plus de dureté.
UNIVERSAL :
Cette gamme UNIVERSAL, proposée par la marque espagnole Arcos, qui n’est plus à présenter, ravira tous les professionnels, grâce à leur qualité à bas prix. Et pour cause : la lame est en acier nitreux exclusif, qui la dote de performances de coupe exceptionnelles et d’une durabilité sans pareil. Sa structure moléculaire et sa dureté (57 HRC) permettent une coupe et une tenue de coupe dans le temps supérieures de 40% aux aciers classiques. L’angle du fil de la lame est de 30°, pour une moyenne habituelle de 40°. L’acier Nitrum supporte parfaitement l’affûtage est très apprécié des utilisateurs intensifs qui peuvent l’entretenir facilement et longtemps. Quant au manche, on notera une prédominance des lignes droites, pour une utilisation quotidienne, mais sans jamais renoncer au design. Le manche pleine soie offre plus d’équilibre et de robustesse, car la lame va jusqu’au bout du manche. L’ergonomie est étudiée pour un confort maximal. Ses plaquettes en Polyoxyméthylène (POM) le rendent résistant aux produits chimiques et aux températures extrêmes. Résistant aux rayures, chocs. Ce couteau de cuisine professionnelle est doté de rivets emboîtables en acier inoxydable anticorrosion, en inox plus résistant que les rivets en aluminium souvent utilisés.
Tous les couteaux Arcos sont réservés à un usage professionnel.
Vous n’avez plus qu’à faire votre choix parmi notre large sélection de couteaux !
