Jeudi 25 Octobre c’est la Journée Mondiale des Pâtes est pour cette occasion Fourniresto vous propose une recette de pâtes dont vous ne pourrez plus vous en passer !
Les pâtes sont souvent cuisinées à la bolognaise, à la carbonara, au pesto ou encore au beurre mais aujourd’hui Fourniresto vous propose une recette de pâtes digne d’un grand dîner, vous allez sans aucun doute épater vos clients ou convives avec cette recette de spaghetti épicés, gambas et coriandre fraîche !
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 480g de spaghetti
- 18 gambas surgelées
- 400g de tomates cerises
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de coriandre fraîche
- 2 branche de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 3 g de paprika
- 3g de cumin en poudre
- 5cl de vin blanc sec
- 30g d’amandes entières
- sel fin
- Piment d’Espelette
- 35g de gros sel
Préparation :
- Nettoyer les légumes. décortiquer les gambas en prenant soin de bien enlever le boyau de la queue. Couper en dès les tomates cerises et éplucher puis ciseler l’oignon et l’ail.
- Faire cuire vos spaghetti dans votre cuiseur à pâtes professionnel “Al Dente” ou fondante selon votre préférence.
- Egoutter les pâtes après cuisson puis les déposer dans un plat et verser un filet d’huile d’olive.
- Faire chauffer votre wok. Une fois chaud, faire suer l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive ainsi u’une pincée de sel. Ajouter les aromates( thym et laurier) puis les épices et le piment. Déglacer ensuite au vin blanc et ajouter la même quantité en eau. Laisser réduire de moitié.
- Une fois le mélange eau et vin réduit, pocher les gambas.
- Pour le service : Déposer les spaghetti dans une assiette creuse ou un bol selon vos goûts. Terminer par déposer la coriandre, les amandes et un e pincée de piment d’Espelette.
Petit astuce : Servez vos spaghettis dans une Boîte Pasta Box pour la vente à emporter !
Bonne dégustation !
