Vous souhaitez ouvrir ou vous être un restaurant spécial fondues, raclettes, tartiflettes et autres spécialités montagnardes ? Vous cherchez du matériel professionnel pour équiper votre établissement ? Suivez nos conseils…
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Un appareil à raclette
Element de base, un appareil à raclette traditionnel est indispensable pour les raclettes que vous proposez au sein de votre restaurant. Un appareil à raclette dispose d’un boitier chauffant très performant qui va chauffer avec une très grande rapidité pour fondre le fromage. Les modèles sont divers et variés et peuvent contenir plusieurs tailles de meules : à vous de choisir ce qui correspond le plus à vos attentes et à vos besoins.
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Un couteau à raclette
Le couteau professionnel à raclette ne ressemble en rien aux autres couteaux professionnels ou couteaux à fromage. Il dispose d’un côté pour racler avec perfection le fromage et un autre pour la découpe. Son tranchant n’a pas d’égal et convient absolument pour les raclettes. En plus de ça, il est très facile à manier et possède un manche très ergonomique pour un confort optimal.
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Un appareil à fondue
Les fondues… difficile de ne pas en proposer au sein de votre établissement. Ce plat de partage se fait à l’aide d’un kit fondue professionnel. Ce type d’appareil va chauffer le fromage disposé dans le chaudron en quelques minutes à peine. Un kit fondue professionnel dispose de tout le matériel indispensable pour une fondue réussie : fourchette, socle, chaudron… En plus de ça, un appareil à fondue ajoutera beaucoup de charme à votre table.
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Un couteau à fromage
Pour la découpe de fromage, n’utilisez pas un simple couteau professionnel. Optez plutôt pour un couteau à fromage. Avec un couteau professionnel à fromage, vous pourrez découper vos fromage sans faire trop d’effort et avec une grande précision au niveau des tranches et de l’épaisseur. Certains couteaux à fromage professionnels disposent de dents crantées, pour empêcher au fromage de coller contre la lame. D’autres possèdent deux manches pour venir à bout des fromages les plus durs.
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Une armoire réfrigérée à fromage
Le fromage doit correctement être conservé dans une armoire réfrigérée professionnel à fromage. Une armoire réfrigérée à fromage est conçu pour maintenir à bonne température du fromage. Les avantages d’une armoire réfrigérée à fromages sont nombreux : il est possible de régler la température avec une grande précision, d’exposer le fromage sur des plaques ou des grilles aptes au contact alimentaire et de la placer où vous le souhaitez. Il est même possible de contrôler l’humidité pour garder votre fromage dans les meilleures conditions possibles.
