FourniResto présente aujourd’hui deux des matériaux professionnels indispensables à avoir pour un glacier. Si vous êtes à la recherche de matériel pour glacier, vous êtes au bon endroit.
Un bon glacier se doit d’avoir une vitrine à glace professionnelle. Elle permet de présenter les glaces aux clients en les maintenant à la bonne température. C’est un outil indispensable pour les professionnels de la glace. On peut l’installer en façade, au comptoir ou dans une grande salle de restauration pour les buffets à volonté.
Il existe des vitrines à glaces à froid statique, à froid ventilé, des vitrines professionnelles à poser ou des vitrines mobiles. Disposant de plusieurs portes-bacs, vous pourrez proposer un large choix de parfums. Cet appareil professionnel est très solide et résistant : il empêche la condensation et le blocage des couvercles. Certains possèdent un rince cuillère intégré, d’autres peuvent recevoir des paniers porte-bacs afin que vous ajoutiez un autre bac à glace professionnel.
Les vitres coulissantes sont pratiques puisqu’elles vous permettront d’aisément vous servir sans abîmer vos cornets. Vitres bombées ou vitres rectangulaires, à vous de choisir ce qui convient le mieux à votre espace. Les vitrines à glaces professionnelles sont très facile à entretenir. Avec un éclairage à l’intérieur, vos parfums de glace seront bien visibles. Soyez original et personnalisez votre bac à glace à l’image de votre glacier.
Il y a aussi les sorbetières professionnelles. Ce sont des appareils professionnels permettant de réaliser des glaces maison. Il y a différents types de sorbetières.
Une sorbetière manuelle est un appareil professionnel électrique qui écrase des fruits coupés en morceaux. Elle peut aussi écraser des fruits congelés. Conseil : les préparations faites avec une sorbetière manuelle doivent être consommées le jour même, il n’est pas conseillé de la converser au congélateur.
Une sorbetière à accumulation contient un bol qui est stocké pendant plusieurs heures dans un congélateur avant son utilisation. Son bloc moteur permet de faire un brassage très rapide et de faire des glaces très onctueuses. Les sorbetières professionnelles à accumulation vous permettent aussi de réaliser des crèmes glacées et sorbets.
Il existe des sorbetières autonomes permettant de faire plusieurs glaces à la suite. Elles disposent aussi de différentes fonctionnalités.
Les restaurants peuvent aussi avoir dans leur cuisine professionnelle une machine à glace, une vitrine réfrigérée professionnelle et une sorbetière.
