Que vous soyez un restaurant, un bar, une collectivité, un acteur du secteur de la restauration ou de l’hôtellerie, il est nécessaire de bien entretenir votre matériel professionnel car la propreté est un gage de qualité. Pourquoi ? Comment ? L’Equipe FourniResto est là pour vous guider !
Pourquoi entretenir votre matériel de cuisine ?
Avoir une cuisine professionnelle n’est pas de tout repos. Entretenir votre matériel de restauration vous permettra également de prolonger leur durée de vie et d’éviter le renouvellement précoce de votre matériel CHR. Cet entretien vous permettra de conserver l’éclat d’origine et de préserver la santé de vos clients. Il est également très important d’effectuer la maintenance de vos équipements afin de limiter votre consommation d’énergie, de garder une bonne qualité et d’anticiper les pannes.
Il est donc très fortement conseillé de respecter les consignes d’entretien présentées par le fabricant.
Comment ?
Il faudra bien veiller à utiliser pour chaque matériel ou chaque type de surface, des produits adaptés. Souvent les notices d’utilisation de votre matériel vous indiqueront les conseils d’entretien.
Pour éliminer les saletés de vos appareils électroménagers vous pourrez utiliser du vinaigre blanc, des cristaux de soude, de la farine …. Comme pour votre friteuse par exemple.
Contre le calcaire, le vinaigre ou les produits proposés par la marque de votre matériel restent les meilleures solutions.
L’Inox
Aujourd’hui, l’inox apporte une touche de modernité dans les cuisines professionnelles
Que ce soit pour votre armoire inox , votre rayonnage, votre table inox, votre saladette réfrigérée, vos bacs, votre plonge inox, votre étagère inox, votre chariot, ou encore pour tout votre matériel inox, l’inox est de plus en plus présent dans les cuisines professionnelles. En plus d’apporter une touche d’élégance, l’acier inoxydable vous permettra un nettoyage plus aisé et une meilleure hygiène.
Alors comment nettoyer facilement votre matériel en inox ?
Il y a de nombreux moyens de nettoyer l’inox comme par exemple:
– L’Alcool Ménager : permet de raviver la brillance de l’inox et de le nettoyer
– Le Bicarbonate de Soude : Après l’avoir mélangé à de l’eau, il est conseillé de passer ensuite une éponge ou un chiffon d’eau chaude.
– L’Eau Savonneuse : Idéal pour l’entretien courant. Nous vous conseillons ensuite d’essuyer votre surface rapidement avec une microfibre .
– Le liquide de Rinçage pour lave-vaisselle permet aussi de nettoyer l’inox efficacement
Pour la brillance de l’inox le talc et l’eau gazeuse seront vos amis et pour protéger l’inox des tâches, vous pourrez utiliser de la cire en lustrant votre surface.
Mais attention car il est cependant nécessaire d’éviter certains produits ou matériels : les produits à base d’eau de javel, l’acide chlorhydrique, les brosses et les poudres à récurer qui peuvent rayer certaines surfaces en inox.
Il est également fortement recommandé d’utiliser des produits non abrasifs.
A ne pas oublier !
Le Détartrage par exemple de votre machine à café est un entretien simple à effectuer régulièrement.
Pour la durée de vie de votre matériel nous vous recommandons d’équiper votre établissement d’un adoucisseur d’eau. Si vous n’en possédez pas, lors de l’achat de votre lave verres ou lave vaisselle, choisissez en un avec adoucisseur intégrée.
Pour éviter de boucher vos canalisations, pourquoi ne pas installer un bac à graisses.
