En cuisine professionnelle, il faut être équipé d’un matériel de qualité. FourniResto est spécialiste d’équipement pour restaurants. Suivez nos conseils pour la cuisine professionnelle de votre restaurant gastronomique.
Au niveau de la cuisson, un restaurant gastronomique se doit de posséder un four professionnel. Il existe différents modèles de fours professionnels : four à convection, four mixte… Un four professionnel permet une cuisson uniforme de toutes vos préparations et ce, avec une très grande rapidité. Un four avec plusieurs niveaux de cuisson donne la possibilité de cuire plusieurs plats en même temps. Un four professionnel est un indispensable en cuisine gastronomique. Les chefs l’adorent pour ses multiples fonctions, son ergonomie et ses hautes performances.
Pour garder les produits au frais et dans de bonnes conditions, une armoire réfrigérée sera idéale. Armoire réfrigérée négative ou armoire réfrigérée positive : les armoires réfrigérées répondent à des besoins précis. Elles ne détériorent pas vos aliments et les préservent en toute sécurité. Pour la viande, nous vous conseillons d’opter pour une armoire à maturation professionnelle. Elle gardera vos viandes au frais et empêchera la perte de poids des morceaux de viande. Concernant les pâtisseries, une armoire pâtissière a entièrement été conçue pour garder vos petites gourmandises.
Qui dit gastronomique dit clients exigeants, vos clients vous demanderont par exemple nu service irréprochable, pour cela le point le plus important est de leur servir une assiette chaude et de servir toute la table ne même temps. Pour vous faciliter cela: investissez dans une rampe chauffant, des passes plats chauds, des chauffes assiettes. Découvrez tous nos produits de maintien au chaud.
Une préparation parfaite !
Un coupe légumes professionnel sera votre allié en cuisine. Il coupera vos légumes comme vous le souhaitez : différentes coupes sont possibles selon le modèle choisi. Un coupe légumes vous permet de gagner beaucoup de temps et vous facilitera la tâche. Pour le travail des légumes, vous pouvez aussi opter pour un moulin à légumes professionnel. Il existe divers modèles et divers disques qui vous donnent la possibilité de trancher et couper vos produits. C’est un idéal pour la préparation de purées, potages ou encore soupes.
FourniResto vous conseille de veiller à choisir des couteaux professionnels pour la découpe de vos produits. Un couteau professionnel répond à des exigences très précises. Couteau de chef, couteau à fromage, couteau à huître, couteau à abattre… Il y en a pour tous les usages. Un couteau japonais peut aussi être votre meilleur ami en cuisine. Il vous assure une découpe nette et une très grande robustesse.
Un restaurant gastronomique a pour obligation d’avoir une cuisine entretenue et une vaisselle impeccable. Pour cela, il suffit de posséder un lave-vaisselle professionnel et/ou un lave-verres professionnel. Ces appareils sont conçus pour un usage régulier et professionnel. Il convient d’utiliser des produits de rinçage adaptés pour un résultat de qualité et pour préserver votre machine.
