Très plébiscité par les professionnels de la restauration, le réchaud à gaz est un indispensable. Ce dernier permet en effet de chauffer ses plats mais aussi de conserver ses préparations au chaud. Très utilisé lors des activités en plein-air telles que la randonnée ou le camping, il tend à se démocratiser auprès des particuliers. Aujourd’hui nous vous expliquons comment fonctionne un réchaud à gaz mais surtout, comment le choisir. Il est en effet essentiel pour tout professionnel d’être équipé de matériel fiable et performant.
Qu’est-ce qu’un réchaud à gaz ?
Un réchaud à gaz est une sorte de plaque de cuisson d’appoint. Ce dernier permet de conserver vos préparations à bonne température après leur cuisson mais aussi chauffer vos plats notamment lorsque vous êtes en pleine nature ou que vous ne disposez pas de plaque de cuisson classique. Par ailleurs, il se distingue de par différentes caractéristiques. Il peut être monté sur quatre pieds ou bien sur un trépied. Il dispose d’un à plusieurs feux de cuisson et ses plaques peuvent être en émail, en fonte ou encore en inox. Enfin, le diamètre de ses feux varie. Ces derniers peuvent être équipés de grilles de une à quatre dents et parfois même de grilles spécialement conçues pour réaliser des woks.
Comment fonctionne un réchaud à gaz ?
Un réchaud à gaz est parfaitement adapté à un usage en intérieur comme en extérieur grâce à son alimentation en gaz. Chaque modèle fonctionne avec un type de gaz particulier, il est donc déconseillé d’en utiliser un autre que celui préconisé. Ainsi, un réchaud à gaz peut fonctionner au propane, au butane, à l’isobutane ou encore avec un gaz naturel. Il est possible de se procurer ces différents gaz en cartouches ou en bouteilles. Pour savoir vers quel réchaud se tourner, voici quelques informations essentielles concernant les gaz avec lesquels il peut fonctionner.
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Le propane est très résistant au froid puisqu’il est adapté à des températures pouvant aller jusqu’à -40 °C. - L’isobutane est également résistant au froid et, est parfaitement adapté à des températures allant jusqu’à -12 °C.
- Le butane est généralement le plus courant. À noter toutefois qu’il n’est pas adapté aux températures de moins de 0 °C.
- Le gaz naturel est surtout préconisé pour un usage en intérieur. Par ailleurs, il est parfois appelé « gaz de ville ».
Enfin, il existe différentes manières de raccorder son réchaud au gaz. Certains modèles disposent d’un système de soupape permettant de raccorder et d’ôter les recharges autant de fois que vous le souhaitez. D’autres peuvent être directement montés sur la cartouche, ce qui est très souvent le cas. Enfin, si votre réchaud fonctionne au gaz naturel, notez qu’il devra être relié par un flexible.
Nos réchauds à gaz
Vous connaissez désormais tout du réchaud à gaz, il vous faut maintenant faire votre choix parmi les nombreux modèles présents sur le marché. Pas de panique, nous vous proposons une petite sélection de réchauds professionnels disponibles sur fourniresto.com pour vous aiguiller. Ces derniers répondront parfaitement à vos besoins et attentes. Parmi nos appareils, vous trouverez :
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Le Réchaud à Gaz 1 Feu de Bartscher. Robuste, cet appareil dispose d’un châssis en inox ainsi que d’un support en fonte. Il est doté d’un brûleur lui-même équipé d’une sécurité thermocouple. Par ailleurs, il fonctionne au gaz propane.
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- Le Réchaud à Gaz 2 Feux de Sofinor. Idéal pour les professionnels, ce réchaud est équipé d’un robinet à gaz permettant de régler les flammes. De plus, il est doté d’une sécurité par thermocouple. Grâce à sa tôle de propreté disposée sous le brûleur amovible, il se nettoie très facilement.
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- Le Réchaud Gaz Haut Rendement de Sofraca. Ce Réchaud sur pied est idéal pour la restauration en plein air ou la cuisine spectacle. Grâce à son brûleur de 38 cm de diamètre, il offre un haut rendement. Il est également doté d’un robinet avec ralenti.
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- Le Réchaud à Gaz 6 brûleurs de Fourniresto. Celui-ci est monté sur pieds et, est disponible pour un raccord au gaz propane ou au gaz de ville. Il est équipé d’une sécurité flamme pilote et de boutons ergonomiques adaptés au poste de travail. Ses feux sont en fonte ce qui assure une parfaite diffusion de la chaleur. Par ailleurs, il est composé de 6 brûleurs vous assurant un rendement certain. Il est également très facile à entretenir, notamment grâce à sa structure en inox et ses angles arrondis.
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- Le Réchaud Traiteur à Gaz de Sofinor. Spécialement conçu pour les traiteurs, il est monté sur vérins pour une parfaite stabilité. Il est équipé d’une zone de chauffe ainsi que d’un robinet à gaz, d’une sécurité par thermocouple et d’une veilleuse. Son système d’allumage est très simple et se fait par piezzo.
Bon nombre d’autres modèles sont proposés sur le site. Vous trouverez forcément le produit correspondant à vos besoins et répondant à vos attentes de professionnel.
