L’équipement des cuisines professionnelles est primordiale pour un restaurateur, car il détermine à 50% sa réussite. Un très bon restaurateur ne pourra arriver à un résultat excellent si son matériel ne suit pas la cadence, ou bien se détériore aisément.
Pour cela, il est nécessaire de se procurer du matériel durable, et surtout de l’entretenir pour optimiser sa durée de vie. Cela nécessite du temps d’entretien mais des bonnes habitudes simples vous feront réaliser de nombreuses économies sur le long terme.
Concernant la qualité du matériel, il n’y a pas de secret, il faut mettre le prix et choisir des marques reconnues sur le marché. La garantie 1 an pièce et main œuvre est également une sécurité supllémentaire, que nous proposons pour la totalité de nos produits.
Ainsi, choisir des marques de renom telles que Bartscher, Smeg, Cambro, Santos vous apporte une garantie de produits robustes, qui auront des durées de vie optimales.
Concrètement, le gros équipement de vos cuisine est beaucoup plus durable que le petit électroménager, qui est à changer plus régulièrement. Sur notre site, vous êtes serein pendant au minimum une année car nous sommes là pour vous, mais la plupart des produits ne nécessitent aucune intervention et seront intact des années durant.
Des produits en inox bien entretenus par exemple seront efficaces durant plusieurs années, car l’acier inoxydable est solide et durable.
En revanche, vos batteries de poêles et casserole, couteaux, et plus petit équipement est à surveiller et changer régulièrement, dès que le fond (souvent en téflon) commence à s’ébrécher, ou la lame à s’abîmer. Encore une fois, il n’y a pas de date fixe, cela dépend de votre utilisation et également de l’entretien que vous leur procurez.
Voici quelques conseils pour prolonger la durée de vie de votre matériel avec un bon entretien :
- Nettoyez entièrement votre cuisine de A à Z une fois par semaine
- Ne lavez pas vos produits en Inox avec des produits contenant du chlore, de l’acide ou de la javel
- N’utilisez jamais d’objets tranchants sur les plastrons de façade
- Ne rincez jamais votre cuisine au jet, pour éviter les infiltrations d’eau
- Nettoyez avec des éponges humides, Rincez ce que vous lavez, Essuyez avec des tissus doux.
Pour plus de sécurité, vous pouvez également souscrire à un contrat de maintenance.
Pour rappel, votre matériel doit toujours être propre, résistant, non endommage et réparé, ergonomique et doit répondre à des exigences de sécurité.
Vous avez maintenant toutes les clés en main pour que l’équipement de votre établissement dure sur le long terme.
