Après avoir vu dans un précédent article comment choisir votre cutter de cuisine, nous nous sommes dit qu’il était important de vous parler d’un autre genre de cutter : le cutter vertical. C’est un cutter qui se distingue par ses performances et sa qualité de coupe et d’utilisation. Avec le cutter vertical, vous pouvez préparer des quantités énormes de couverts. Un outil pensé par Robot Coupe pour faire gagner du temps et de l’énergie à ses utilisateurs. A l’instar du cutter de table ou cutter de cuisine, il vous permet de travailler la viande, de faire des légumes, des farces fines, de broyer et de pétrir.
Quelles sont les particularités des cutters verticaux ?
De prime abord, il faut savoir que contrairement aux cutters de table ou cutters de cuisine, il n’y a que des cutters verticaux triphasés. Il n’existe pas de cutters verticaux monophasés. Deuxième différence, le cutter vertical est soit à vitesse variable, soit à deux vitesses. Et bien sûr, une différence importante est sa capacité de production qui va jusqu’à 3000 couverts.
Quels sont les différents modèles de cutters verticaux ?
Comme nous l’avons dit plus haut, il n’y a que des cutters verticaux triphasés, la différence des modèles se trouve au niveau des vitesses. Ainsi, avons-nous :
- Les cutters verticaux à vitesse variable
- Les cutters verticaux à deux vitesses
Les cutters verticaux à vitesse variable
Le cutter vertical de la marque robot coupe a été équipé d’un variateur de vitesse pour changer la vitesse de l’appareil à n’importe quel moment. Il a une vitesse de rotation de 300 à 3500 tours par minute. Il existe plusieurs modèles de cutters verticaux à vitesse variable que nous vous listons avec leurs capacités de cuve.
- le R 15 V.V. (15 L)
- le R 20 V.V. (20 L)
- le R 30 V.V. (30 L)
- le R 45 V.V. (45 L)
Les cutters verticaux à deux vitesses
Ces cutters ont deux vitesses de 1500 et 3000 tours par minutes. Il y a six modèles.
- le R 15 (15 L)
- le R 20 (20 L)
- le R 23 (23 L)
- le R 30 (30 L)
- le R 45 (45 L)
- le R 60 (60 L)
Que pouvez-vous faire exactement dans votre cuisine avec ces différents modèles ?
Tous ces cutters sont disponibles sur le site Fourniresto.
- Les modèles R 15 et R 15 V.V. vous aide à hacher jusqu’à 6 kg, faire des émulsions de 9 kg, pétrir 7 kg de pâtes et broyer jusqu’à 5 kg pour 50 à 250 couverts.
- Les cutters R 20 et R 20 V.V. permettent le hachage de 8 kg d’aliments, de faire des émulsions de 12 kg, le pétrissage de pâtes de 10 kg et le broyage de 6 kg pour 50 à 300 couverts.
- Avec le cutter R 23, hachez jusqu’à 10 kg, émulsionnez 14 kg, pétrissez des pâtes de 11,5 kg, et broyez jusqu’à 7 kg pour des couverts de 100 à 400.
- Les modèles R 30 et R 30 V.V. vous aideront quant à eux à faire le hachage de 12 kg, des émulsions de 17 kg, des pâtes de 22,5 kg et de broyer 13,5 kg pour servir 100 à 500 couverts.
- Les cutters R 45 et R 45 V.V vous font dépasser la barre de 1000 couverts (200 à 1000). Vous pourrez hacher 18 kg, émulsionner jusqu’à 27 kg, faire des pâtes de 22,5 kg et effectuer le broyage de 13, 5 kg d’aliments.
- Enfin, le record du nombre de couverts est pour le cutter R 60 qui sert entre 300 et 3000 couverts. Il est capable de hacher 25 kg, de faire des émulsions de 36 kg, des pâtes de 30 kg et de broyer 18 kg.
Quelle est la particularité des cutters de table ou de cuisine ?
Vous trouverez toutes les informations dans l’article “comment choisir votre cutter de cuisine ?” .
