Le fast-food est-il en train de perdre la cote ? Il se pourrait bien… De nos jours, la tendance qui prime c’est le fast-good.
Par définition, le fast-good est l’opposition complète de la junk-food. Les restaurateurs se sont inspirés des grandes chaines de restauration rapide tout en veillant à transformer les menus traditionnels pour les rendre plus
sains, tout en respectant les apports nutritionnels nécessaires pour un homme ou une femme. Un service rapide et des petits prix sont garantis. Cette tendance rencontre un grand succès au Etats-Unis mais aussi en France.
Ce type de restauration rapide de haute gamme propose des produits frais et locaux. Salades de pâtes, soupes fraiches, sandwichs équilibrés : il y en a pour tous les goûts.
Pourquoi un tel succès ?
Dans la société dans laquelle nous vivons, la population commence à faire attention à ce qu’elle mange et d’où proviennent les aliments. Le fast-food a permis la création de restaurants adaptés aux habitudes alimentaires de certaines personnes. On retrouve maintenant des petits restaurants vegan, végétariens ou 100% bio. Certains proposent des spécialités du monde.
Contrairement au fast-food, les fast-good proposent des repas plus frais, faits maison, moins gras, moins salés pour des petits prix. Ils sont aussi adaptés aux produits de saison.
Le hamburger : le roi des fast-good ?
Le hamburger est toujours aussi populaire, même dans un fast-good. Les restaurants de fast-good comme Big Fernand ont mis en place des burgers à la Française qui mêlent le goût et les traditions nationales. Par exemple, on retrouve des hamburgers au fromage délicieux. Pourtant le hamburger a du soucis a se faire… Les salades, les pâtes ou tous autres plats healthy sont très appréciés par les consommateurs.
L’inspiration des réseaux sociaux
Les “fast-good” s’inspirent des réseaux sociaux tels que Instagram ou Pinterest pour confectionner des plats beaux à photographier. Ils n’hésitent pas à faire appel à des grands chefs pour imaginer des plats à la fois bon à manger et bon à voir. Les réseaux sociaux sont aussi un très bon moyen pour eux de se faire connaître.
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