Préparez la St Patrick ce 17 Mars avec cette recette traditionnelle de Fish & Chips
Ingrédients
6/8 pommes de terre, épluchées et coupées en lamelles
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
300 ml de bière
1 oeuf
Huile de colza pour la friture
4 fillets de morue
Préparation
Dans un bol placez vos frites dans de l’eau froide, dans un autre bol, mixez la farine, la levure chimique avec du sel et du poivre.
Ajoutez-y au fur et à mesure la bière et l’oeuf jusqu’à obtenir une mixture souple.
Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps préchauffez votre friteuse.
Trempez vos fillets dans votre mixture.
Dans votre friteuse, faites cuire vos frites jusqu’à ce qu’elles deviennent molles pendant 8/10 minutes environ. Pour les rendre croustillantes laissez les quelques minutes de plus ou placez les au four à 200°C.
Pour les Fish, faites les trempez dans l’huile un par un. Faites cuire jusqu’à ce que le poisson soit bien doré pendant 8/10 minutes environ. Et déposez-les après cuisson dans une serviette en papier.
Servez le tout bien chaud avec une sauce tartare !
