Les farcis sont une spécialité culinaire provençale à base de légumes et de farces. Adorée par les petits comme les grands, cette recette est savoureuse, facile à réaliser et toujours un plaisir à déguster ! FourniResto vous fait partager aujourd’hui cette délicieuse recette familiale.
Légumes farcis à la viande hachée :
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 2 kilos de légumes : tomates, champignons, courgettes, poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g de viande hachée de bœuf ou un bon hachoir professionnel Reber 😉
- 4 tranches de jambon Serrano
- 1 bouquet de persil plat
- Des herbes de Provence
- Paprika
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Tout d’abord, nettoyez vos légumes, préalablement choisis. Nous vous conseillons des légumes mûrs, de petite taille pour un plus joli résultat dans l’assiette et bio car vos légumes auront plus de saveurs. Ensuite, coupez-les en deux (courgettes, poivrons et tomates), enlevez la chair en la réservant pour la farce et creusez à l’aide d’une cuillère. Puis épluchez les champignons et enlevez l’intérieur.
L’étape suivante consiste à préparer la farce : commencez par hacher le bœuf à l’aide d’un hachoir à viande professionnel puis découpez un oignon en cubes, ciselez le persil et l’ail et mixez le tout à l’aide d’un robot mixeur. Ajoutez le jambon Serrano dans cette préparation, cela vous permettra d’obtenir une farce plus fine et ajoutera du goût à votre recette. Il ne vous reste plus qu’à assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et du paprika pour obtenir une farce savoureuse. Ensuite, insérez la farce dans vos légumes, disposez les dans un plat en versant un peu d’eau au fond ainsi qu’un léger filet d’huile d’olive sur les légumes pour apporter encore plus de goût pendant la cuisson. Enfin, enfournez pendant 45 minutes à 180°.
Vous n’avez plus qu’à préparer une jolie table et déguster cette savoureuse recette en famille !
