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Pour réaliser six petites citrouilles farcies, vous allez avoir besoin de :
- 6 minis citrouilles
- 500 grammes de boeuf haché
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 bouquet de persil
- 15 cl de bouillon de légumes
- huile de tournesol
- sel
- poivre
A vos fourneaux !
1 – Commencez par préchauffer votre four professionnel à 180°C.
2 – A l’aide d’un couteau professionnel (couteau de cuisine, couteau de chef ou couteau Santoku), coupez les minis citrouilles aux trois quarts de leur hauteur et évidez-les. Gardez les coques et les chapeau pour plus tard.
3 – Lavez, épépinez et émincez les poivrons très finement.
4 – Pelez et hachez l’oignon.
5 – Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
6 – Dans une poêle adhésive, faites chauffer deux cuillères d’huile de tournesol. Faites revenir pendant 10 minutes le poivron et l’oignon.
7 – Dans un saladier, mélangez la viande, le poivron, l’oignon et le persil haché.9
8 – Salez et poivrez le mélange et remplissez les petites citrouilles.
9 – Posez les chapeaux au dessus des minis citrouilles et mettez les dans un plat à four. Versez le bouillon dans le fond.
8 – Faites chauffer pendant 45 minutes en arrosant régulièrement les citrouilles de bouillon.
9 – Servez les citrouilles dés la sortie du four.
