Envie d’acheter des couteaux 100% professionnels ? Choisissez un couteau damas : acier résistant et tranchant, esthétisme unique… La Lame damas est très appréciée des professionnels et des amateurs de couteaux.
Qu’est-ce qu’un couteau damas ? C’est un couteau avec une lame damassée faite en acier ultra résistant et solide. L’acier Damas est un acier qui est composé de plusieurs couches forgées ensemble. Il coupe avec perfection viande, légumes, poisson. Il suffit de choisir le couteau adapté.
Il présente de nombreux avantages :
- Il a un esthétisme très raffiné.
Les motifs sont très originaux et se distinguent des autres couteaux traditionnels. - Il y a un peu de carbone sur la lame damassé. Il s’installe sur la lame lorsque la lame est chauffé et qu’elle et en contact avec le braisier. Cela permet de rendre la lame très dur.
- C’est un couteau très tranchant. C’est pour cette raison que les grands chefs, les cuisines et les particuliers exigeants l’adorent.
- La lame est très résistante à cause des imperfections de l’acier réparties sur la lame.
Au total, il y a deux techniques différentes pour confectionner un couteau damas.
La technique artisanale
Deux ou trois aciers différents sont assemblés puis soudés au feu. Dès que le forgeron obtient un bloc uni, il remet au feu pour pouvoir mieux le manier, l’étirer et notamment le replier. Ces actions sont répétées plusieurs fois jusqu’à ce que le forgeron obtienne ce qu’il désire. C’est grâce à ces actions répétées qu’on finit par obtenir des motifs originaux et une lame en acier de damas qui aura un tranchant de qualité.
La technique industrielle
Généralement l’acier utilisé est l’acier inox. Dans cette technique, la lame est composée d’une seule et unique couche d’acier. Les motifs ne sont pas aussi travaillés que lorsqu’un couteau damas est fait via une technique artisanale. Ils font simplement office de décoration.
Les couteaux damas que nous proposons sont des couteaux 100% professionnels. Certains sont de fabrication 100% japonaise et vous assurent une découpe parfaite. Retrouvez tous nos couteaux à lame Damas.
