Saumon, daurade, fruits de mer… Chaque année, les fruits de mer et les poissons se retrouvent dans les assiettes des repas du jour de l’an. Les poissons et les fruits de mer ont de nombreux bienfaits pour le corps. De quoi bien commencer la nouvelle année…
Comme la viande, le poisson est une excellente source de protéines. Il contient aussi de nombreux vitamines essentiels pour le corps : vitamine A, D, E et B. Concernant les minéraux, ils disposent de phosphore et des oligoéléments comme de l’iode, du zinc, du cuivre, du sélénium et du fluor.
Riche en oméga 3
Il est bien connu que le poisson est un aliment qui contient énormément d’oméga 3. L’omega 3 est particulièrement bénéfique pour l’organisme. Il permet de lutter contre certains maladies mentales, accélère la perte de poids, améliore la santé oculaire et enfin permet une réduction considérable des symptômes d’inflammation. L’oméga 3 aide aussi à la santé de la peau, permet la croissance du foetus pour les femmes enceintes et améliore la fonction hépatique.
Les poissons qui contiennent le plus d’oméga 3 sont le saumon, la sardine, le maquereau, la hareng, la truite fumée, le colin, le cabillaud, le merlan, la sole ou encore le thon.
Les fruits de mer regorgent aussi de nombreux minéraux et vitamines. Les huîtres contiennent des quantités importantes de vitamines B12, A et D mais aussi du fer et du zinc. Les crevettes, elles, sont une source très importantes de protéines. Découvrez tous les bienfaits en détails des fruits de mer, coquillages et crustacés en lisant notre article…
Cuisiner à la perfection le poisson
Le poisson peut être cuisiné de milles et une façon. 
Le plus important est d’opter pour un matériel qui permet aux poissons de garder la globalité de leurs qualités nutritives. Pour cuisiner du poisson, il est possible d’utiliser une plancha professionnelle. Adaptée au contact alimentaire, la plancha permet un cuisson homogène et uniforme du poisson et en plus de ça, elle va garder tout ses nutriments.
Les découpes de poisson demandent beaucoup de précision et de patience.
Pour découper à la perfection du poisson, FourniResto vous conseille d’utiliser un couteau à poisson professionnel. Un couteau à filet de sole est parfait pour lever des filets sans pour autant abîmer la chair du poisson.
